prodotto in nazioni della comunità europea (EU) quali Italia, Spagna e Grecia.
Gia ai tempi dell'antichità l'olio per il suo potere di una lunga conservazione si poteva trasportare da un continente all'altro
senza doversene preoccupare che andasse a male. Nei tempi dell'antichità l'olio veniva importato dalla Francia, Spania,
il Nord-Africa, Grecia e dalla Palestina era diventava insieme ai cereali e il pesce salato un importante prodotto di
commercio.
Nella antica civiltà romana l'olio era molto gradita non solo per il suo aroma, ma anche come cosmetico per il corpo, per
il suo potere di ammorbidire la pelle, ancora oggi esercita il benessere e la sua efficienza sul nostro corpo, può sostituire
senza problemi costosi saponi e detergenti e proteggere senza problemi la pelle dal disidrameto .
Nel calendario del tempo possiamo vedere che l'oliva migliaia di anni fa era gia una pianta di cultura; da reperti archeologici
israeliane risulta che sono state trovate alcune resti di una macina di olive 9000 anni fa, con la quale le olive venivano rotte
a mano con delle pietre e poi pressate sotto altri molto più grandi e pesanti come avviene ancora oggi, con un incrementare
della produzione naturalmente si sono evolute gia nel antichità a migliorare gli attrezzi per la produzione del oli fino ad oggi
per poter produrre tutto meccanicamente o industrialmente.
Sentiamo parlare nell'antico testamento del popolo PHILISTER che riusciva produrre un quantità di 3000 tonnellate al anno
nel 1200 avanti cristo, avevano un potente commercio con gli egiziani e alti confinanti del mediterraneo, pero con la vittoria
di Davide su Golia si ha impossessato il popolo israeliano del commercio nella terra promessa.
L'olio di oliva non serviva solo come alimento ma veniva anche usato per la cura dei ammalati e sopra tutto per riti religiosi
nel remoto passato usavano delle lampade ad olio per illuminare le chiese (che sono state sostituite nel tempo dai ceri) Però
un rito che non è mai tramontato è il rito del ungere e balsamare il corpo in fine di vita o un ammalato, come anche la
benedizione del clero e naturalmente ogni battezzante o cresimante (di ogni singolo cristiano), non ce da meravigliarsi se nel
cristianesimo che deriva dal ebraismo l'olio di oliva e diventata indispensabile.
Delle informazioni più interessanti e dettagliati più precisi possiamo trovare nella storia della produzione dell'olio di oliva nel
museo in Israele "Israel oil industri museum "a Haifa il quale direttore ha guidato personalmente importanti scavi.